10 Dinge, die Sie über Okra wissen sollten

Okra, in Deutschland auch als “Gemüse-Eibisch” bekannt, ist eine faszinierende Pflanze, die in vielen Küchen weltweit eine wichtige Rolle spielt. Hier sind 10 interessante Fakten, die Sie über dieses besondere Gemüse wissen sollten.

1. Botanisch gesehen ist es eine Frucht: Obwohl Okra in der Küche als Gemüse verwendet wird, handelt es sich botanisch gesehen um eine Kapselfrucht. Sie gehört zur Familie der Malvengewächse, genau wie Hibiskus und Baumwolle.
2. Sie ist reich an Nährstoffen: Okra ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Vitamin K. Außerdem enthält sie Folsäure, Magnesium und Antioxidantien.
3. Die “schleimige” Substanz ist gesund: Die geleeartige, schleimige Substanz im Inneren der Schote ist kein Nachteil, sondern wertvoll. Sie enthält lösliche Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen können.
4. Der Geschmack ist mild: Okra hat einen milden, fast grasartigen Geschmack, der dem von grünen Bohnen ähnelt. Sie nimmt die Aromen anderer Zutaten sehr gut auf.
5. Sie ist vielseitig in der Küche: Okra kann auf viele Arten zubereitet werden: gebraten, gekocht, gegrillt, gedämpft oder in Eintöpfen wie dem berühmten Gumbo verwendet.
6. Tipp gegen den Schleim: Wenn Sie den schleimigen Effekt reduzieren möchten, kochen Sie die Schoten ganz oder braten Sie sie bei hoher Hitze an. Das Hinzufügen von Säure (wie Zitronensaft oder Tomaten) während des Kochens hilft ebenfalls.
7. Ursprung in Afrika: Es wird angenommen, dass Okra ihren Ursprung in Äthiopien oder Westafrika hat. Sie wurde schon im alten Ägypten angebaut und verbreitete sich von dort aus in die ganze Welt.
8. Wählen Sie junge Schoten: Die besten Schoten sind jung, hellgrün und fest. Ältere, größere Okraschoten können holzig und zäh sein.
9. Die gesamte Schote ist essbar: Sie können die gesamte Okraschote essen, vom Stiel bis zur Spitze. Lediglich der Stielansatz sollte vor der Zubereitung entfernt werden.
10. Okra hat eine medizinische Vergangenheit: In der traditionellen Medizin wurde Okra zur Behandlung von Magenbeschwerden und zur Linderung von Husten eingesetzt.

Probieren Sie Okra doch einmal geröstet mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer! Das ist eine einfache und köstliche Art, diese besondere Frucht kennenzulernen.