Brötchen: weich und fluffig, ein echtes Meisterwerk! Weich wie eine Wolke, jeder Bissen ist göttlich!

ZUTATEN
120 ml (½ Tasse) heiße Milch;
50 g (4 EL) Zucker
7 g (1 1/2 TL) Trockenhefe;
35 g (3 EL) weiche Butter;
5 g (1 Teelöffel) Salz;
1 Ei;
300 g (2 1/2 Tassen) Mehl 00;
40 g (3 Esslöffel) Butter;
Marmelade.
METHODE
Heiße Milch mit Hefe und Ei verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und verkneten. 15 Minuten stehen lassen.
Wenn der Teig homogen ist, die weiche Butter hinzufügen und 10 Minuten lang kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in 9 Stücke schneiden und jeweils zu einer Kugel rollen.
Rollen Sie jede Teigkugel aus und formen Sie ein Brötchen mit Marmelade darin, wie im Video gezeigt.
Die Brötchen in eine 20-cm-Form legen und 1 Stunde ruhen lassen.
Mit Eigelb bestreichen und 12 bis 15 Minuten bei 180 °C/350 °F backen.