Zutaten für weiche Zitronenkekse:

2 Eigelb
110 g Butter
120g Zucker
300 g Mehl 00
Zitronensaft
Die Schale einer Zitrone
1/2 Teelöffel Backpulver
Puderzucker nach Geschmack
Vorbereitung:
Butter mit Eigelb verrühren, dann Zitronensaft und -schale dazugeben. Dann Hefe, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kekse formen und im Puderzucker wenden. 12 Minuten bei 180 Grad backen