Konfitierte Kirschtomaten: das Rezept für köstliche und appetitliche karamellisierte Tomaten

Confit-Kirschtomaten sind köstliche und appetitliche karamellisierte Tomaten mit einem leicht süßlichen Geschmack, die sich ideal als Beilage , Vorspeise oder zum Füllen von Pizzen oder herzhaften Kuchen eignen. In diesem Rezept, das Chefkoch Michele Ghedini für uns kreiert hat, haben wir die Kirschtomaten halbiert und sie dann mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale und nativem Olivenöl extra vermischt. Anschließend werden die Kirschtomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Blech gelegt und im Ofen bei niedriger Temperatur etwa anderthalb Stunden lang gegart. Nach dem Garen sind die confierten Kirschtomaten außen knusprig, innen aber weich. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

Datterini-Tomaten

500 gr

brauner Zucker

20 gr

Natives Olivenöl extra

15 ml

Knoblauch

1 Gewürznelke

Zitrone

1

Verkauf

qb

schwarzer Pfeffer

qb

Origan

qb

So bereiten Sie Tomaten-Confit zu

Nehmen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale und einem Tropfen nativem Olivenöl extra.

Alles gut vermischen und die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben in ausreichendem Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.

Geben Sie sie nun für etwa 1 Stunde und 30 Minuten bei 13o °C im Umluftbetrieb in den Ofen.

Und hier sind sie fertig, außen leicht trocken, innen aber saftig: Sie passen sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten und verleihen ihnen mit Sicherheit eine besondere Note.

Lagerung

Confit-Tomaten können Sie in einem speziellen luftdichten Behälter zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren .