Kaffee-Mandel-Kuchen

Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten für Kaffee-Mandel-Kuchen:
4 Eier
180 g Zucker
80 g Mehl
100 ml Espresso
400 ml Schlagsahne
50 ml Milch
250 g Mascarpone
200 g geröstete Mandeln
1 Blatt neutrale Gelatine

Kaffee-Mandel-Kuchen zubereiten:
Kaffee-Mandel-Kuchen ist köstlich. Sein Erfolgsgeheimnis liegt in einem exquisiten Biskuitboden, einer cremigen Kaffeemousse und Mandelstückchen, die eine Aromensymphonie perfekt abrunden. Jeder liebt ihn, und er ist ein perfektes Dessert für Gäste.

Um einen köstlichen Kaffee-Mandel-Kuchen zuzubereiten, müssen wir zunächst den Biskuitboden zubereiten. Heizen Sie dazu den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.

Während der Aufheizphase die Eier und 80 g Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Langsam und mit kreisenden Bewegungen verrühren.

Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen, bis eine Platte der gewünschten Dicke entsteht. Das Blech anschließend in den Ofen schieben und etwa zehn Minuten backen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Kaffeemousse. Geben Sie dazu Kaffee und Milch in einen Topf und erhitzen Sie diesen bei mittlerer Hitze. Während der Aufheizphase die Gelatine einweichen und gut abgetropft hinzufügen, sobald die Kaffee-Milch-Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

Sobald die Kaffee-Milch-Gelatine-Mischung warm ist, den geschlagenen Käse hinzufügen und kräftig verrühren. Separat die Sahne schlagen, die sehr kalt sein muss. Nach der Hälfte der Zeit den restlichen Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse steif ist. Anschließend nach und nach zur zuvor zubereiteten Kaffee-Käse-Mischung geben.

Den Biskuitboden in drei Schichten schneiden. Die erste Schicht als Boden verwenden, etwas Mousse darauf geben, mit einer weiteren Schicht Biskuit bedecken, eine weitere Schicht Mousse darauflegen und mit dem Biskuitboden verschließen.

Als Nächstes die restliche Mousse auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen und mit den gehackten Mandeln dekorieren. Mit einem Spritzbeutel können wir die Dekoration mit einer Mousse-Garnitur, einer Mandel und einer Scheibe Schokolade für eine professionellere Präsentation verfeinern. Köstlich!