So bereiten Sie ein nahrhaftes (kalorienarmes) Gemüseomelett zu

Ein leichtes, praktisches und sättigendes Rezept. Diese Tortillas eignen sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage.

Viel Gemüse, sättigend und ohne langes Frittieren – perfekt für mehr Gemüse in Ihrem Tag.

Zutaten
200 g fein gehackter Kohl

3 Eier

1/2 gehackte Zwiebel

1/2 geriebene Karotte

1/4 Tasse gehackter frischer Spinat

1/4 Tasse Hafermehl

1/4 Tasse Milch (kann normal oder pflanzlich sein)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Kohl, Karotte und Spinat gründlich waschen. Kohl und Spinat so fein wie möglich hacken. Karotte reiben und Zwiebel hacken.

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Milch, Hafermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.

Alles Gemüse zur Mischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel gut verrühren. Die Mischung sollte dick, aber gut zu verarbeiten sein.

Eine beschichtete Pfanne mit ein paar Tropfen Öl erhitzen.

Löffelweise die Mischung in kleine Tortillas geben. Mit einem Löffel leicht flach drücken, um ihnen Form zu geben.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und fest backen.

Heiß und frisch zubereitet servieren.

Tipps:
Diese Tortillas können mit anderem Gemüse zubereitet werden: Zucchini, gehacktem Brokkoli, Paprika oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben.

Das Hafermehl kann durch Vollkorn- oder Kichererbsenmehl ersetzt werden. Sie können sogar Semmelbrösel verwenden.

Für eine knusprigere Konsistenz einen Esslöffel geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen.

Sie passen ideal zu einem Löffel Naturjoghurt, Hummus, Guacamole oder einem frischen Salat.

Sie können auch kalt in einer Lunchbox oder einem Gemüsesandwich serviert werden.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, achten Sie auf glutenfreie Haferflocken oder verwenden Sie Reismehl.

Sie können die Mischung einfrieren: Kochen Sie alles, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es in einer Tupperware-Dose mit Trennwänden auf. Zum Verzehr erhitzen Sie es in einer Pfanne oder im Backofen.

Wenn Sie Reste von der Rohmasse haben, können Sie diese in Muffinformen verwenden und daraus gebackene Mini-Tortillas zubereiten.

Eine praktische und gesunde Option für unkomplizierte Mahlzeiten.

Köstlich, leicht und ganz einfach an Ihren Geschmack anzupassen.