Biskuit-Croissants

Biskuit-Croissants, auch Soft-Croissants genannt, sind eine fluffige und leichte Variante des berühmten französischen Croissants. Der Teig wird aus Mehl, Milch, Zucker, Hefe und Butter zubereitet und in mehreren Schichten ausgerollt, um die charakteristische Halbmondform zu erhalten.

Zutaten
200 ml Milch
50g Zucker
10g Bierhefe
1 Ei
400 g Allzweckmehl
50g Butter
Apfel + Zimt
Milch
Puderzucker
Vorbereitung
In eine Schüssel lauwarme Milch, Zucker, Hefe und Ei geben und verrühren. Das Mehl nach und nach dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig einige Zeit kneten, die Butter hinzufügen und weiterkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie den Teig auf die Werkbank. Den Teig dehnen, in 9 Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
Eine Seite des Balls mit den Händen dünner machen und mit einer Rolle dehnen.
Apfel und Zimt auf einer Seite hinzufügen und zu einem Halbmond verstreichen.
Die Croissants auf ein Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Croissants mit Milch bestreichen und im Ofen bei 180 °C/356 °F 15 Minuten backen. Mit Puderzucker dekorieren.