DER BERÜHMTE ITALIENISCHE ZITRONENKUCHEN, DER AUF DER MUNDE ZEIGTZutaten für den Teig:

3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Naturjoghurt
Abrieb einer Zitrone (nur der gelbe Teil)
45 ml Zitronensaft
60 g geschmolzene Butter
170 g Weizenmehl
5 g Backpulver (1 TL)
Zubereitung des Teigs:

Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen.
Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.
Die Masse in eine gefettete Form (22 cm Durchmesser) geben und beiseitestellen.
Zutaten für die Zitronencreme:

1 Ei
Zitronenschale
Zitronensaft (Rest vom letzten Ansatz)
60 g Zucker
30 g Maisstärke
240 ml Milch
Zubereitung der Creme:

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen.
Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen.
Vollständig abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
Zubereitung und Backen:

Die Zitronencreme mit dem Spritzbeutel spiralförmig oder schneckenförmig auf den rohen Teig spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Der Duft ist einfach unwiderstehlich!