Sehr hoher und fluffiger Kuchen
Portionen / Personenzahl: 8
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Kategorie: Desserts
Zutaten für sehr hohen und fluffigen Kuchen
5 Eier
250 g Zucker
250 g Mehl
50 ml Wasser
25 ml Olivenöl
8 g Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanillearoma
Abrieb einer Zitrone
Backspray oder Butter zum Einfetten
Zubereitung des sehr hohen und fluffigen Kuchens
Dieser Kuchen ist ideal für alle, die ein perfektes Ergebnis wünschen. Sehr fluffig, hoch und voller Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und den richtigen Schritten gelingt Ihnen ein Kuchen, der jedem Anlass würdig ist. Folgen Sie diesem Rezept mit praktischen Tipps, um das beste Ergebnis zu erzielen und häufige Probleme beim Kuchenbacken zu vermeiden.
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Boden einer 22 cm (9,5 Zoll) großen Auflaufform auslegen und mit Antihaftspray oder Butter einfetten.
Das Eiweiß in eine große Schüssel geben, das Eigelb in eine andere. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald es weiß wird, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterschlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Beiseite stellen.
Wasser, Öl, die andere Hälfte des Zuckers, die Zitronenschale und das Vanillearoma in die Schüssel mit den Eigelben geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Schüssel mit den Eigelben sieben. Zu einem dicken Teig verrühren.
Das Baiser nach und nach unter die Eigelb-Mehl-Mischung heben. Mit einem Teigschaber Luftblasen entfernen. Weiter rühren, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
Den Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen. 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten Nach etwa 15 Minuten prüfen, ob die Oberfläche fest ist. Wenn ja, mit einem Zahnstocher einstechen, um zu prüfen, ob der Kuchen innen durchgebacken ist.
Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und fest auf die Arbeitsfläche klopfen, damit er nicht einsinkt. Noch heiß aus der Form nehmen und umdrehen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Wenn Sie eine größere Form verwenden, wird der Kuchen niedriger und die Backzeit verkürzt sich.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen eine konstante Temperatur hält. Wenn Ihr Kuchen schnell aufgeht und dann einsinkt, liegt das an einer zu hohen Temperatur. Reduzieren Sie die Temperatur beim nächsten Mal.