Gebackene Schnitzel ohne Eier: das Rezept für zarte und knusprige Hähnchenbrust

Zutaten

Hühnerbrust

8 Scheiben

Latté

200 ml

Semmelbrösel

100 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Natives Olivenöl extra

qb

Baby

qb

Verkauf

qb

Gebackene Schnitzel ohne Eier sind ein einfacher und sehr leckerer zweiter Gang , den die Kleinen zu Hause lieben werden. Es ist die leichte Variante der klassischen frittierten Hähnchenschnitzel und eignet sich perfekt für ein schnelles Familienessen , kombiniert mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln .

Das Erfolgsgeheimnis des Rezepts liegt in der Marinierung der Hähnchenbrust in Milch , wodurch das Fleisch im Herzen sehr weich und zart wird. Nach dem Ziehen wird die Flüssigkeit schnell abgetropft, in eine leichte Panade aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesankäse gegeben und anschließend goldbraun gebacken. Das Ergebnis sind Scheiben, die auf der Zunge zergehen und eine unwiderstehliche knusprige Kruste haben, die jeden vom ersten Bissen an erobern wird.

Wenn Sie möchten, können Sie den Parmesan durch Pecorino ersetzen und etwas gehackten Thymian oder Rosmarinnadeln zu den Semmelbröseln hinzufügen ; Sie können die klassische Variante mit Eiern ausprobieren oder die Schnitzel in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 15 Minuten garen .

Finden Sie heraus, wie Sie gebackene Koteletts ohne Ei zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das hausgemachte Cordon Bleu .

Wie man gebackene Schnitzel ohne Eier macht

Schritt 1

Die nicht zu dünn geschnittenen Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen1.

Schritt 2

Die kalte Milch einfüllen2.

Schritt 3

Mit einem Blatt Frischhaltefolie abdecken3und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Panade vorbereiten: Die Semmelbrösel auf einen Teller geben und den geriebenen Parmesan dazugeben4.

Schritt 5

Eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermischen5.

Schritt 6

Nach Ablauf der Marinierzeit die Hähnchenbrüste aus der Milch abtropfen lassen, ohne dass sie zu stark abtropfen, und dann in die Panade geben6, sodass es auf beiden Seiten gut haftet.

Schritt 7

Das Fleisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln7und für etwa 20 Minuten in einen statischen Ofen bei 180 °C stellen.

Schritt 8

Nach Ablauf der Garzeit die Koteletts ohne Eier aus dem Ofen nehmen und auf einem Servierteller anrichten8es ist sehr warm.

Beratung

Wir haben die Koteletts einfach mit einer Prise Pfeffer gewürzt , aber wenn Sie möchten, können Sie es durch Kurkuma, Curry, süßen Paprika oder ein anderes Lieblingsgewürz ersetzen. Anstelle von Hühnchen können Sie sich für Truthahn oder Kalbfleisch entscheiden . Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie die Marinade in Milch weglassen und das Fleisch nur mit einem Schuss Öl einmassieren, bevor Sie es mit der Panade bedecken und in den Ofen schieben.

Gebackene Koteletts ohne Eier sollten sofort heiß und duftend verzehrt werden. Alternativ können sie auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden .