Lachs in Sahnesauce mit Champignons

Zutaten:
2 Lachsfilets
1 Tasse Champignons in Scheiben
2 Esslöffel Butter
1 gehackte Knoblauchzehe
1/2 Tasse Schlagsahne oder Sahne
1/4 Tasse Gemüsebrühe oder Milch
Frischer Spinat (optional)
Gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butter 3–4 Minuten pro Seite anbraten. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne Knoblauch und Champignons anbraten.
Sahne und Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Den Lachs wieder in die Pfanne geben und Petersilie hinzufügen. Optional: frischen Spinat hinzufügen.
Heiß mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.