Hausgemachte Mozzarella-Sticks

Nur wenige Snacks können mit dem Genuss eines heißen Mozzarella-Sticks mithalten – außen knusprig und innen unwiderstehlich klebrig. Perfekt für Spiele, Partys oder einfach so, wenn der Appetit auf Käse kommt – diese selbstgemachten Mozzarella-Sticks sind sogar noch besser als die aus dem Restaurant.

Das Erfolgsgeheimnis ist das Einfrieren der Käsesticks vor dem Frittieren. So schmilzt der Käse nicht zu schnell und läuft aus, während die Panade goldbraun und knusprig wird. Eine doppelte Panade aus Semmelbröseln und Parmesan sorgt für die knusprige Außenseite, die wir alle lieben, gewürzt mit italienischen Kräutern und Knoblauch für extra Geschmack.

Frittiert erzielt man die knusprigsten Ergebnisse, aber für eine leichtere Variante können Sie diese Mozzarella-Sticks auch backen. Sie schmecken trotzdem käsig und lecker, besonders mit warmer Marinara-Sauce zum Dippen.

Wer diese Sticks einmal selbst gemacht hat, wird nie wieder auf die tiefgekühlte Variante aus der Packung zurückgreifen wollen. Sie sind einfach, machen Spaß und sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Portionen: 20 Sticks
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten:
450 g Mozzarella-Sticks (Streichkäse), halbiert
2 Tassen italienische Semmelbrösel
1 Tasse Mehl
3 große, verquirlte Eier
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
Pflanzenöl zum Braten
Marinara-Sauce zum Servieren
Zubereitung:

Mozzarella-Sticks auspacken und halbieren. Auf ein Backblech legen und mindestens 1 Stunde einfrieren.
In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver und italienische Gewürzmischung vermengen.
Mehl in eine weitere Schüssel geben und verquirlte Eier in eine dritte Schüssel geben.
Jeden gefrorenen Käsestick in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und anschließend in Semmelbröseln wälzen. Wiederholen Sie den Schritt mit Ei und Semmelbröseln für eine doppelte Panade.
Die panierten Sticks 30 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft.
Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Mozzarella-Sticks in kleinen Portionen 1–2 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Marinara-Sauce servieren.
Variationen:
Für eine käsige Note Mozzarella durch Pepper Jack oder Cheddar ersetzen.
Für eine würzige Note Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Paniermehlmischung geben.
Statt Marinara-Sauce mit Ranch-Dressing, Knoblauch-Aioli oder scharfer Sriracha-Mayonnaise servieren.
Tipps:
Einfrieren ist entscheidend – diesen Schritt nicht überspringen, sonst schmilzt der Käse beim Frittieren.
In kleinen Portionen frittieren, damit die Öltemperatur konstant bleibt.
Für gebackene Mozzarella-Sticks leicht mit Kochspray besprühen und 8–10 Minuten bei 200 °C backen.