Mandel-Karamell-Tarte mit Keksboden

Zutaten:
Für den Boden:
150 g Zucker
3 Eier
200 g Kekse (Marie, Digestive oder Ihre Lieblingskekse)
100 g geschmolzene Butter
Für die Mandelfüllung:
150 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
100 g Weizenmehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Karamell:
150 g Zucker
70 g Butter
100 ml Sahne
Zubereitung:
Boden zubereiten:
Kekse fein zerbröseln.
Mit der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verrühren.
Diese Masse auf den Boden und die Seiten einer Springform (ca. 22–24 cm Durchmesser) drücken.
Kühl stellen, während Sie die Füllung zubereiten.
Mandelfüllung zubereiten:
Butter und Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen.
Gesiebtes Mandelmehl und Weizenmehl hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Tarte backen:
Die Füllung auf den abgekühlten Keksboden geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen.
Karamell zubereiten:
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker ohne Rühren erhitzen, bis er schmilzt und bernsteinfarben ist.
Butter hinzufügen und gut verrühren.
Vom Herd nehmen und nach und nach die Sahne hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Anrichten:
Das warme Karamell über die abgekühlte Tarte gießen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen dekorieren.
Vor dem Servieren kurz im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Karamell fest wird.