Eins führt zum anderen, sie sind einfach himmlisch: So gute Frikadellen habe ich noch nie gegessen!
Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das sich zu einem echten Familienhit entwickelt hat: Ofenkartoffel-Spinat-Frikadellen mit geschmolzenem Käse. Sie sind wirklich köstlich und, was noch wichtiger ist, sie sind fleischlos und leichter als herkömmliche frittierte Frikadellen.
Was ich an diesen Frikadellen liebe, ist ihr unglaublicher Geschmack. Die Kombination aus Kartoffeln, Spinat und Käse ergibt eine perfekte Geschmacksmischung. Der geschmolzene Käse in den Frikadellen ist das Tüpfelchen auf dem i und macht sie noch unwiderstehlicher.
Aber nicht nur der Geschmack macht diese Frikadellen so besonders; sie sind auch leichter als frittierte Varianten. Durch das Backen im Ofen wird viel Öl eingespart, was sie zu einer gesünderen Wahl macht. Wenn ihr also nach einer leichteren Alternative zu herkömmlichen frittierten Frikadellen sucht, sind diese perfekt für euch. Sobald sie fertig sind, können Sie diese Ofenkartoffel-Spinat-Frikadellen als Vorspeise, Beilage oder sogar als Fingerfood auf einer Party servieren. Sie sind so lecker, dass sie bestimmt alle Ihre Gäste begeistern werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten. Guten Appetit!
Das Rezept für Kartoffel-Spinat-Frikadellen ist ein echter Leckerbissen!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: ca. 17 Frikadellen
Zutaten
450–500 g Kartoffeln
300 g gefrorener Spinat
150 g gewürfelter Galbanino
1 Ei
80 g Semmelbrösel + nach Geschmack
40 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
200 ml Wasser
Ein paar Spritzer natives Olivenöl extra
Eine Prise Muskatnuss
Eine Prise Pfeffer
Eine Prise Salz
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen, abgießen und zu einem Püree zerstampfen.
Nun einen Schuss natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne geben, die Knoblauchzehe, den gefrorenen Spinat und etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Nun die Knoblauchzehe entfernen, salzen und einige Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten, den Spinat in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen und mit den Händen gründlich ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
Den Spinat mit einer Schere hacken, in eine Schüssel geben, Kartoffeln, geriebenen Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 80 g Semmelbrösel hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis die Masse weich und kompakt ist.
Die Hände leicht mit nativem Olivenöl extra einfetten, jeweils eine Handvoll Teig nehmen, flach drücken, mit einem Würfel Galbanino-Käse füllen, fest aufrollen und zu Frikadellen formen.
Die Frikadellen anschließend auf einem Teller in den Semmelbröseln wenden, einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und auf jede Frikadelle einen weiteren Würfel Galbanino-Käse geben.
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Sobald sie goldbraun sind, servieren und genießen!
Das Video-Rezept für diese Kartoffel-Spinat-Frikadellen finden Sie hier!
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Hauptzutaten für gebackene Kartoffel-Spinat-Frikadellen?
Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Spinat, Galbanino, Ei, Semmelbrösel und geriebener Parmesan.
Wie lange dauert die Zubereitung von gebackenen Kartoffel-Spinat-Frikadellen?
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt 40 Minuten, davon 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Garzeit.
Warum sind diese Frikadellen leichter als traditionell frittierte Frikadellen?
Gebackene Kartoffel-Spinat-Frikadellen sind leichter als traditionell frittierte Frikadellen, da sie im Ofen gebacken werden und so auf die Verwendung von zu viel Öl verzichtet wird.