Frühstückskekse – nur zwei Zutaten genügen: Sie erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht und sind einfach köstlich!

Mit diesen Apfel-Mandel-Keksen wird Ihr Snack-Erlebnis nie wieder dasselbe sein, denn Frühstück, Snack oder Nachtisch erhalten eine angenehme Süße.

Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie bestehen aus nur zwei Zutaten (außer dem Öl zum Einfetten der Backform) und benötigen weder Mehl, Zucker, Eier noch Butter. Sie sind perfekt für alle, die eine Diät machen oder eine kontrollierte Ernährung einhalten, solange man es mit den Mengen nicht übertreibt, da diese Kekse mit Mandeln hergestellt werden (obwohl sie kalorienreich sind, enthalten sie viele gesunde Fette und viele Nährstoffe, die gut für Herz-Kreislauf- und Verdauungsgesundheit sind).

Am besten isst man sie morgens zum Frühstück oder beim Sport. Sie sind einfach zuzubereiten und schnell und mit minimalem Aufwand fertig, da die Zubereitung wirklich schnell und einfach ist.

Apfel-Mandel-Keks-Rezept – jede Menge gesundheitliche Vorteile!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12 große Kekse
Kalorien: 120 Kalorien pro Keks

Zutaten
200 g Mandeln
1 großer Apfel (300 g)
Ausreichend Speiseöl (zum Einfetten der Pfanne)
Zubereitung
Zuerst die Mandeln in eine beschichtete Pfanne geben, umrühren und goldbraun rösten. Herd ausschalten, die Mandeln in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen und in eine große Schüssel geben.
Nehmen Sie nun den Apfel, putzen Sie ihn ohne Schale, schneiden Sie ihn in Stücke, geben Sie ihn in den Mixer und pürieren Sie ihn grob.
Fügen Sie nun den pürierten Apfel zum Mandelmehl hinzu und verrühren Sie alles mit einem Spatel, bis eine weiche, sandige Masse entsteht.
Anschließend die Muffinförmchen einer Gugelhupfform mit Speiseöl einfetten, mit einem Löffel Teig füllen und mit der Löffelrückseite glattstreichen.
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 25–35 Minuten backen (je nach Backofenleistung). Nach dem Backen die Kekse aus der Form nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Zutaten braucht man für Apfel-Mandel-Kekse?
Sie benötigen 200 g Mandeln, einen großen Apfel und ausreichend Speiseöl zum Einfetten der Form.
Wie lange dauert die Zubereitung von Apfel-Mandel-Keksen?
Die Zubereitungszeit beträgt 45 Minuten.
Für wen sind Apfel-Mandel-Kekse ideal?
Da sie ohne Mehl, Zucker, Eier und Butter auskommen, sind sie ideal für alle, die eine Diät oder eine kontrollierte Ernährung einhalten.