Éclair-Kuchen ohne Backen

Zutaten:
1 Packung Graham Cracker (ca. 400 g)
2 Päckchen Vanille-Instantpudding (je ca. 90 g)
3 Tassen kalte Milch
1 Tasse Schlagsahne (kann auch Schlagsahne sein)
Für die Schokoladenglasur:
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Zubereitung des Puddings:
In einer großen Schüssel die Vanillepudding-Päckchen mit den 3 Tassen kalter Milch verrühren. Mit einem Hand- oder Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Kuchenschichten zusammensetzen:
In eine rechteckige Form (ca. 22 x 30 cm) eine Schicht Graham Cracker legen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
Die Hälfte der Puddingmischung hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Eine weitere Schicht Kekse darauflegen.
Den restlichen Pudding hinzufügen und glatt streichen.
Mit einer letzten Schicht Kekse abschließen.
Schokoladenüberzug zubereiten:
Milch, Kakao, Puderzucker, Vanille und Butter in einem kleinen Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist (nicht kochen).
Leicht abkühlen lassen und über die oberste Keksschicht gießen.
Kühlen:
Den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren, damit die Kekse weich und der Kuchen fest wird.
Servieren:
In Spalten schneiden und gekühlt servieren. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Früchten garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Min. | Kühlen: mindestens 6 Std. | Gesamtzeit: 6 Std. 20 Min.
Kcal: ca. 320 pro Portion | Portionen: 12