Orangenkuchen

Zutaten:
5 Eier
400 g Zucker
375 ml Öl
400 ml Orangensaft
1 Esslöffel Orangenschale
580 g Mehl
25 g Backpulver
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Öl hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Orangensaft und Orangenschale hinzufügen und weitere 2 Minuten verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse heben und dabei vorsichtig oder auf niedriger Stufe rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
Den Teig in vier gefettete und bemehlte rechteckige Kuchenformen (14 cm x 8,5 cm x 6 cm) füllen oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren und genießen!
Zubereitungszeit: 0 | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 rechteckige Kuchen