Zarter Apfelkuchen

Zutaten:
3 Eier
150 g Zucker
100 ml Milch
3 große Äpfel (Golden, Reinette oder Gala)
100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl)
1 TL Vanilleextrakt
180 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 TL Zimt (optional)
1 Prise Salz
Puderzucker zum Dekorieren (optional)
Zubereitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Äpfel vorbereiten:
Zwei Äpfel schälen und würfeln. Den dritten Apfel in dünne Scheiben schneiden und damit dekorieren. Beiseitestellen.
Eier und Zucker verquirlen:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker ca. 4–5 Minuten schaumig schlagen.
Flüssigkeit hinzufügen:
Milch, Öl und Vanille hinzufügen. Mit einem Spatel oder Schneebesen gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) sieben und nach und nach zur flüssigen Mischung geben. Vorsichtig verrühren.
Äpfel hinzufügen:
Die gewürfelten Äpfel zum Teig geben und vorsichtig verrühren, um sie gut zu verteilen.
In die Form geben:
Die Mischung in die vorbereitete Form geben. Die Apfelscheiben spiralförmig oder fächerförmig darauf verteilen und die gesamte Oberfläche bedecken.
Backen:
45–50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, bevor sie durchgebacken ist, mit Alufolie abdecken. Abkühlen und servieren:
Die Tarte 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 8