Matera-Kuchen mit Konditorcreme

Zutaten für den Teig:
3 Eier
200 g Zucker
200 ml Milch
100 ml Öl (Sonnenblumenöl möglich)
1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenschale
350 g Mehl (oder Weizenmehl + 2 TL Backpulver)
1 Prise Salz
Zutaten für die Konditorcreme:
500 ml Milch
2 Eigelb
100 g Zucker
40 g Maisstärke (3 gehäufte Esslöffel)
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung der Konditorcreme:
Milch mit Vanilleextrakt in einem kleinen Topf erhitzen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
Etwas heiße Milch darübergießen, um die Masse zu temperieren, und alles im Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Kuchenzubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Öl, Milch und Vanilleextrakt oder -schale hinzufügen und gut verrühren.
Das gesiebte Mehl mit einer Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Form (24–26 cm) geben.
Die Creme mit einem Spritzbeutel oder Löffel darauf spritzen und dabei Fäden oder Muster nach Belieben formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.