HAUSGEMACHTE KOCHBANIEN-MEDAILLONS

Zutaten:
3 reife Kochbananen (nicht zu weich)
1 Tasse Weizenmehl
2 Esslöffel Maisstärke (optional, für eine weiche Konsistenz)
2 Esslöffel Zucker
1 Ei
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Braten (ausreichend)
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung Schritt für Schritt:
Kochbananen schälen, in 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Teig zubereiten:
Mehl, Maisstärke, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Ei und Milch nach und nach hinzufügen, bis eine halbflüssige, leicht dickflüssige Masse entsteht (ausreichend für den Teig).

Jede Kochbananenscheibe in die Masse tauchen und gut umhüllen.

Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Medaillons von beiden Seiten goldbraun und locker braten (2–3 Minuten pro Seite).

Auf Küchenpapier legen.
Die Medaillons noch heiß in Zucker wälzen, damit sie gut haften.

Tipps:
Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen, damit sie ihre Form behalten.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Zucker eine Prise Zimt hinzufügen.