Omas Kuchen

Zutaten:
220 g brauner oder weißer Zucker
260 g Mehl
3 große Eier
3 reife Bananen (zerdrückt)
1 großer Apfel (geschält und gewürfelt)
180 ml Pflanzenöl (oder 160 g geschmolzene Butter)
1 gestrichener Esslöffel Backpulver = 8 g
½ Teelöffel Natron = 3 g
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise Salz
100 g gehackte Walnüsse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Ganze Walnüsse zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform (22 cm Durchmesser).
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker leicht verquirlen. Öl und Vanille hinzufügen. Die zerdrückte Banane unterrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz sieben. Nach und nach zur vorherigen Mischung hinzufügen und mit einem Spatel oder Handmixer verrühren, ohne zu viel zu verrühren.
Den gewürfelten Apfel und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Vorsichtig verrühren.
Die Masse in die Form geben und mit ganzen Walnüssen dekorieren.
40–50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Das Ergebnis ist ein selbstgemachter Kuchen mit saftiger Textur, intensivem natürlichem Fruchtgeschmack und einer knusprigen Walnussnote.