Rindfleischstücke in Knoblauchbuttersauce mit Parmesancreme

Zutaten:
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter
500 g Rindfleisch (in Stücke geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Tasse Schlagsahne oder Sahne
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 TL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4–5 Minuten anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Die Sahne in die Pfanne geben und gut mit Knoblauch und Butter verrühren. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Den geriebenen Parmesan zur Sauce geben und unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischstücke wieder in die Pfanne geben und gut vermengen, bis sie mit der Sauce bedeckt sind. Noch 2–3 Minuten braten, bis das Fleisch heiß ist.
Heiß servieren und vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Für 4 Personen