Lockerer Biskuitkuchen

Zutaten:
3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kuchenform (vorzugsweise eine runde) einfetten und bemehlen.
2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel glatt und schaumig schlagen. Dies kann mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit geschehen. Anschließend die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Diese trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur vorherigen Mischung geben. Gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
4. Die Mischung in die vorbereitete Form geben.
5. Die Form in den Ofen stellen und ca. 30–40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.