Kartoffelpuffer

Zutaten:
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Ei
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
1 TL Speisestärke (optional, für eine festere Konsistenz)
Olivenöl zum Braten
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und zusammen mit dem Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gegebenenfalls Speisestärke in einen Mixer geben. Alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig pürieren.

(Optional) Gehackte Petersilie oder geriebenen Käse für zusätzlichen Geschmack unter den Teig heben und gut verrühren. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, portionsweise den Teig in die Pfanne geben und die Puffer in der gewünschten Größe formen. Jeden Puffer etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Die Puffer herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, pur oder mit einer Beilage wie Eiern oder Tomatensoße.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Pfannkuchen