In Rotwein pochierte Birnen mit Zimt und Vanilleeis sind einfach köstlich! 🍐🍷🍦🤤

Sie benötigen:
4 reife, aber feste Birnen
1 Flasche Rotwein (750 ml, nach Wahl)
1 Tasse Zucker
1 Zimtstange
1 kleines Stück Orangenschale (ohne die weiße Haut)
1 Nelke (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung:
Schälen Sie die Birnen, lassen Sie aber die Stiele dran, damit sie beim Servieren schön aussehen. Wenn Sie möchten, können Sie die Unterseite etwas kürzen, damit sie stehen.

Geben Sie Rotwein, Zucker, Zimtstange, Orangenschale und Nelke in einen großen Topf. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, die geschälten Birnen hinzufügen, abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Birnen den Wein gleichmäßig aufnehmen.

Wenn die Birnen sehr weich sind (aber nicht zerfallen), vorsichtig herausnehmen und beiseitestellen. Die Hitze wieder erhöhen und den Wein mit den Gewürzen einkochen lassen, bis er leicht eindickt, ähnlich wie Honig. Zum Schluss den Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Die Birnen warm oder kalt servieren, mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Weinhonig beträufelt. Köstlich!