Tres-Leches-Kuchen

Zutaten:
5 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Für die Milchmischung:
1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch
1 Dose (400 ml) ungesüßte Kondensmilch
1 Tasse (250 ml) Schlagsahne
Für den Belag:
2 Eiweiß
6 EL Zucker
Eine Prise Salz
Gemahlener Zimt (optional) oder Früchte zum Dekorieren
Zubereitung:
Zubereitung des Kuchens:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen.
Zucker nach und nach unterrühren.
Eigelb einzeln unterheben, dann Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl und Backpulver unterheben und mit einem Teigschaber vorsichtig vermengen. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen.

25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Die Milchmischung zubereiten:
Gezuckerte Kondensmilch, verdampfte Milch und Sahne in einer Schüssel gut verrühren.
Den Kuchen tränken: Den Kuchen in der Form mit einer Gabel oder einem Zahnstocher mehrmals einstechen.
Die Milchmischung langsam über den Kuchen gießen, bis er vollständig durchtränkt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Baisermasse zubereiten: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Baisermasse entsteht. Den Kuchen bestreichen: Die Baisermasse auf den Kuchen geben. Sie kann mit einem Küchenbrenner leicht gebräunt oder so belassen werden. Nach Belieben mit Zimt bestreuen oder mit frischen Früchten garnieren.
Servieren: In Stücke schneiden und gekühlt servieren. Ein saftiger, weicher und sehr aromatischer Kuchen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten + Kühlzeit

Kalorien: ca. 350 pro Portion | Portionen: 8