Vanillepudding-Schnecken

Eine hervorragende Wahl! Vanillepudding-Schnecken sind sehr beliebt für ihre Knusprigkeit und ihren intensiven Vanillegeschmack, der durch das Vanillepuddingpulver entsteht.

Hier ist ein Rezept für klassische Vanillepudding-Schnecken:

Zutaten für Vanillepudding-Schnecken
Zutat Menge (Richtwert) Hinweis
Weizenmehl 250 g
Butter 130 g (weich, Zimmertemperatur)
Puderzucker 80–120 g (alternativ: Kristallzucker/Hartweizengrieß)
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen (ca. 37–40 g) (Nicht kochen! Trockenpulver verwenden.)
Eigelb 1–2 (für besseren Geschmack und Knusprigkeit)
Milch 2–3 EL (nur bei Bedarf hinzufügen, damit der Teig gut zusammenhält.) Puderzucker + Vanillezucker zum Bestreuen
Zubereitung
Teigzubereitung:
Mehl, Puderzucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel vermischen.
Die weiche, in Stücke geschnittene Butter und die Eigelbe hinzufügen.
Alle Zutaten von Hand oder in einer Küchenmaschine zu einem glatten, nicht klebrigen und elastischen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu trocken und krümelig ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen (falls er zu dünn ist, etwas Mehl hinzufügen).
Abkühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (idealerweise länger, am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen und fest werden lassen.
Formen und Backen: Den Backofen auf 170–180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kleine Teigstücke abnehmen und mit den Händen zu dünnen Rollen formen. Die Rollen mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Etwa 8–12 Minuten backen. Die Brötchen sollten nur leicht rosa und eher hell sein. Behalten Sie sie im Auge, sie backen schnell!
Panade: Bereiten Sie eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen zu. Wälzen Sie die Brötchen vorsichtig in der Zuckermischung, solange sie noch warm (aber nicht heiß, damit sie nicht zerbrechen). Sie sind sehr zerbrechlich, behandeln Sie sie daher vorsichtig. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer geschlossenen Dose auf.
Tipp: Für besonders knusprige Brötchen empfiehlt sich die Verwendung von Butter höchster Qualität.