Rum-Rosinen-Kuchen

Zutaten:
1 Tasse Rosinen
1/2 Tasse dunkler Rum
1 Prise Salz
2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/2 Tasse weiche Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tasse Milch
Zubereitung: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten.

Rosinen und Rum in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten einweichen lassen.

Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Milch einrühren und gut vermischen.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel sieben.

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Rosinen und Rum vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 45–50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Stürzen und Servieren abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kalorien: 320 kcal | Portionen: 8