Joghurt-Donuts ohne Hefe
Das ist eine tolle Idee, besonders wenn es schnell gehen muss, denn Donuts ohne Hefe sind dank des Backpulvers sofort bereit zum Frittieren oder Backen. Der Joghurt macht den Teig dabei extra saftig und leicht säuerlich, was super zum Süßen passt!
Da Sie Donuts ohne Hefe suchen, zeige ich Ihnen die Variante für den Backofen (fettarm und saftig) oder die klassische Frittier-Variante (extra fluffig).
Hier ist das Rezept für gebackene Joghurt-Donuts – sie sind sehr einfach und schnell zubereitet:
🍩 Gebackene Joghurt-Donuts (Ohne Hefe)
(Für eine 12er-Donutform)
I. Zutaten
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II. Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Donutform (für 12 Stück) leicht ein.
- Flüssige Zutaten: In einer Schüssel den Zucker, die Eier, die geschmolzene Butter, den Joghurt, die Milch und den Zitronenabrieb miteinander verrühren.
- Trockene Zutaten: In einer zweiten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz vermischen.
- Zusammenführen: Die trockenen Zutaten über die feuchten sieben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren, da die Donuts sonst zäh werden!
2. Backen
- Einfüllen: Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel (oder einfach mit zwei Löffeln) und verteilen Sie ihn gleichmäßig in den Mulden der Donutform. Füllen Sie die Mulden maximal bis zu zwei Dritteln.
- Backzeit: Backen Sie die Donuts für ca. 13–15 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine leichte Druckprobe standhalten.
- Abkühlen: Die Donuts aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
III. Glasur (Zitronen-Guss)
Ein Zitronen-Guss passt hervorragend zum Joghurt-Geschmack:
- Zutaten: 125 g Puderzucker + ca. 1.5 EL Zitronensaft.
- Zubereitung: Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Die abgekühlten Donuts in den Guss tunken und trocknen lassen.
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Donuts auch frittieren. In diesem Fall den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen, ausstechen und bei 170 °C goldbraun ausbacken.
Wünschen Sie noch ein Rezept für eine Schokoladen-Ganache-Glasur für die Donuts?