Grundteig für Brot und Pizza 😋

Zutaten:
500 g Mehl (ca. 4 Tassen)
300 ml Wasser (ca. 1 1/4 Tassen)
10 g Salz (1 Teelöffel)
10 g Zucker (1 Teelöffel)
25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
30 ml Olivenöl (2 Esslöffel)
Zubereitung:

1. Frische Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen (nicht zu heiß, nur warm). Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung Blasen wirft. Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. 3. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die aufgelöste Hefe (oder Trockenhefe, falls verwendet), das Olivenöl und das restliche Wasser (200 ml) hineingeben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen vermengen, bis der Teig zusammenhält.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
4. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luft entweichen zu lassen. Anschließend kurz durchkneten und auf die gewünschte Größe ausrollen.
6. Der Teig ist nun bereit für Pizza, Brot oder andere Rezepte.