Lütticher Waffeln – ein einfaches Rezept

Heute biete ich Ihnen das Rezept für Lütticher Waffeln, schmelzende und knusprige Waffeln in Perfektion.

Zutaten 

• 375 g Mehl
• 135 ml Milch
• 35 g frische Hefe
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Butter
• 250 g Hagelzucker (150 g reichen aus)

Vorbereitung 

1. In einem Topf die Milch und die in Stücke geschnittene Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Buchen.
2. In eine Salatschüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine geben Sie nämlich die trockenen Zutaten; Das Mehl, das Salz, den Vanillezucker hinzufügen und kurz vermischen. Dann eine Mulde formen und die verquirlten Eier und die zerbröckelte, mit etwas lauwarmer Milch verdünnte Hefe hineingeben. Den Roboter auf Geschwindigkeitsstufe 1 starten und mit dem Kneten beginnen, während man die noch warm geschmolzene Milch-Butter-Mischung hinzufügt Nach 5 Minuten ist der Teig glatt, klebt aber an den Fingern, das ist völlig normal.
3. Geben Sie den Hagelzucker in den Teig und vermischen Sie alles vorsichtig.
4. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und zugluftgeschützt 30 Minuten ruhen lassen.
5. Heizen Sie das Waffeleisen vor, nehmen Sie dann Teigbällchen direkt aus der Schüssel, legen Sie sie in das Waffeleisen und backen Sie Ihre Waffeln 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.