Flauschiger Kuchen zum Füllen 😋

Zutaten:
4 Eier (Zimmertemperatur)
200 g Zucker
200 g Mehl (gesiebt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)
60 g geschmolzene Butter (optional, für extra Weichheit)
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht anklebt.
3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät oder Schneebesen schaumig, bis die Masse hell und luftig ist und sich ihr Volumen verdoppelt hat (ca. 5–7 Minuten). Die Masse muss gut durchlüftet sein, damit sie schön fluffig wird.
4. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Die Mehlmischung in drei Portionen zu den Eiern und dem Zucker geben. Vorsichtig unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt.
5. Falls gewünscht, Vanilleextrakt unterrühren.
6. Den Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
8. Dieser Kuchen schmeckt hervorragend mit Sahne oder Früchten oder einfach pur. Sie können ihn auch mit Marmelade, Schlagsahne oder Schokolade füllen. Guten Appetit!