Gebratene Kartoffeln und Zwiebeln

Zutaten:

600 g Kartoffeln
2 große Zwiebeln
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (oder Kräuter der Provence)
1 Knoblauchzehe (optional)
Etwas frische Petersilie (zum Servieren, optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln schälen (oder für mehr Geschmack die Schale dranlassen) und in Spalten oder gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die einzelnen Schichten leicht trennen, damit sie gut braten. Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl, Paprikapulver (oder Kräuter), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Nach Belieben die gehackte Knoblauchzehe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen, sodass es sich nicht überlappt und gleichmäßig bräunt. Etwa 35 bis 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.
Die Kartoffeln sollten außen goldbraun und innen zart sein, die Zwiebeln leicht karamellisiert. Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Garzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 3 bis 4 🥔🧅