Himbeer-Chia-Pudding

Zutaten:

250 ml Milch (pflanzlich oder vegan)
100 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
1 EL Honig oder Ahornsirup
3 EL Chiasamen
1 TL Vanilleextrakt
Einige zusätzliche Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

Chiasamen und Milch in einer Schüssel verrühren. Gut vermischen, damit die Samen nicht verklumpen.

Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut glatt rühren. 5 Minuten quellen lassen, dann nochmals kurz umrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen.

Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat. Die Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken oder pürieren.

Sobald der Pudding fertig ist, rühren Sie ihn ein letztes Mal um und geben Sie dann die zerdrückten Himbeeren darüber oder mischen Sie sie direkt unter – ganz nach Belieben. Für eine frische und besondere Note können Sie den Pudding mit einigen ganzen Himbeeren garnieren. Genießen Sie ihn gekühlt für ein besonders cremiges und fruchtiges Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 2 🍓🥄