Orangen-Haferflocken-KekseDiese Variante ist ideal für alle, die eine nahrhafte und ausgewogene Alternative suchen, da sie kein raffiniertes Mehl oder raffinierten Zucker enthält.

Zutaten

• 2 Tassen Haferflocken
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
• Abrieb von 1 Orange
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
  Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Honig und dem Vanilleextrakt.
3. Rühren Sie den Orangenabrieb und den Zimt unter.
4. Geben Sie die Haferflocken hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig.
5. Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln oder Scheiben und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht an. 6. Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis die Ränder goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Kekse außerhalb des Ofens abkühlen, damit sie fester werden.