Tomatensoße mit verstecktem Gemüse (Perfekt für Kinder)

Zutaten:

1/2 Zwiebel
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 Karotte
1 kleine rote Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker (optional)
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
1 kleines Glas Wasser

Zubereitung:

Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Karotte, Zucchini und Paprika dazugeben und 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie ein kleines Glas Wasser hinzu und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald das Gemüse sehr weich ist, pürieren Sie die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie glatt und homogen ist.
Schmecken Sie die Sauce ab und geben Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten etwas abzumildern. Lassen Sie die Sauce nach dem Pürieren weitere 5 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Servieren Sie die Sauce mit Pasta oder Reis oder verwenden Sie sie als Basis für andere Gerichte.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
kcal: 120 | Portionen: 4