Zartschmelzende Zimtplätzchen, wie bei Oma

Zutaten:

500 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
250 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
1 TL gemahlener Zimt
Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
Das Mehl in einer großen Pfanne oder Auflaufform bei schwacher Hitze oder im Backofen ca. 10–15 Minuten leicht anrösten. Regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt. Es sollte hell bleiben und leicht nussig duften. Vollständig abkühlen lassen.

Das abgekühlte Mehl in einer großen Schüssel mit Puderzucker, Zimt und einer Prise Salz vermengen.

Nach und nach das Öl unterrühren, bis ein krümeliger, aber geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte sich leicht formen lassen und nicht kleben.

Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie mit den Fingern kleine Hügel oder Pyramiden, wie sie für Montecaos typisch sind.

Legen Sie diese vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse etwa 20 bis 25 Minuten. Sie sollten hell bleiben, an der Unterseite leicht goldbraun, aber noch krümelig sein. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, ohne sie zu berühren (sie sind im heißen Zustand sehr zerbrechlich). Bestreuen Sie sie nach dem Abkühlen großzügig mit Zimt, um den Geschmack zu intensivieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal pro Stück | Portionen: 20 Stück