Alfajores nach Mar-del-Plata-Art

Ein klassisches, weiches Rezept, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 EL Backpulver
• 20 g ungesüßtes Kakaopulver
• 500 g Dulce de Leche (Konditoreischmalz)
• 300 g Zartbitterschokolade
• 300 g weiße Schokolade
  Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier einzeln unterrühren, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Die trockenen Zutaten vermischen und vorsichtig unter die Buttermasse heben. Nicht zu lange rühren.
4. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und das ungesüßte Kakaopulver nur zu einer Portion geben. 5. Beide Teige 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Bei 180 °C (350 °F) 10 bis 12 Minuten backen. Die Alfajores herausnehmen, sobald sie gar, aber noch hell sind.
7. Abkühlen lassen und jeweils zwei Kreise mit reichlich Dulce de Leche zusammensetzen.
8. Die Schokolade schmelzen und die Alfajores vollständig damit überziehen.
9. Auf Backpapier legen und aushärten lassen.

Tipp:

• Die Alfajores sollten unbedingt aus dem Ofen genommen werden, bevor sie braun werden, damit sie ihre typische Saftigkeit behalten.