Zwiebeltarte

Zutaten:

3 Eier
1 Mürbeteigplatte
4 große Zwiebeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
20 g Butter
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren ca. 15–20 Minuten sanft dünsten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Thymian und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
In der Zwischenzeit den Mürbeteig in eine Tarteform legen, dabei das Backpapier darunter lassen.

Den Boden der Tarte mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche glatt rühren.
Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Eimasse heben. Die karamellisierten Zwiebeln auf dem Tarteboden verteilen.
Die Ei-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über die Zwiebeln gießen. Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun und leicht aufgegangen ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Warm mit einem knackigen grünen Salat servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 1 Std.
Kalorien: 430 kcal | Portionen: 6