Klassische und himmlische Birnen-Mandel-Tarte

Zutaten:

1 Mürbeteigboden
80 g Zucker
3–4 reife Birnen
100 g gemahlene Mandeln
80 g weiche Butter
2 Eier
1 EL Mehl
1 TL Bittermandelextrakt (optional)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Honig
Mandelblättchen (zum Dekorieren)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und kalt stellen.

Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.

Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen. Gemahlene Mandeln, Mehl, Bittermandelextrakt (falls verwendet) und Vanilleextrakt unterrühren. Alles glatt rühren. Die Masse in die Tarteform füllen und gleichmäßig verteilen. Die Birnenscheiben dekorativ auf der Creme anrichten und leicht andrücken. Mit Honig beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist. Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 1 Std.
kcal: 320 | Portionen: 6