Süßes Vollkornbrot mit Rosinen und Zimt – Aromatisch, süß und gesund

Genießen Sie ein wohltuendes, selbstgebackenes Brot, das die Ballaststoffe des Vollkorns mit der natürlichen Süße von Rosinen und dem unverwechselbaren Aroma von Zimt vereint.

Zutaten (für ca. 1 Brot):

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Tasse warme Milch
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1 TL Vanilleextrakt
  Nährwertangaben (pro Scheibe, 12 Scheiben): ca. 180 kcal | 5 g Eiweiß | 6 g Fett | 28 g Kohlenhydrate
  Zubereitung:
  Schritt 1: Hefe aktivieren
  Die Hefe mit der warmen Milch verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.

Schritt 2: Teig zubereiten
Mehl, braunen Zucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3: Rosinen unterheben und gehen lassen
Rosinen hinzufügen und leicht unterkneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4: Backen
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig in eine gefettete Form geben und 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich beim Klopfen auf den Boden hohl anhört. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: 15 Min.
Gehzeit: 1 Std.
Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 55 Min.
Tipp: Rosinen in warmem Wasser einweichen, damit sie saftiger werden. Bewahren Sie das Brot bis zu 4 Tage in einem luftdichten Beutel auf oder frieren Sie Scheiben ein, um es später zu genießen.

Sie können mir gerne ein anderes Rezept zum Formatieren schicken oder mir mitteilen, ob Sie sich lieber auf herzhafte Snacks konzentrieren möchten.