GESUNDE CHIA-KEKSE

Bereiten Sie einen nahrhaften und knusprigen Snack zu, der perfekt zu Ihren Lieblingsdips passt oder als leichter Genuss zwischendurch schmeckt.

Zutaten (ca. 20 Kekse):
125 g Hafermehl, Kichererbsenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
3 EL Chiasamen, in 125 ml Wasser eingeweicht
Gewürze nach Geschmack: Oregano, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter
Zusätzliches Wasser zum Kneten
Eine Prise Salz
Zubereitung:

1. Weichen Sie die Chiasamen 10–15 Minuten in 125 ml Wasser ein, bis ein dickes Gel entsteht.
2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit den eingeweichten Chiasamen.
3. Geben Sie die Gewürze und eine Prise Salz hinzu.
4. Geben Sie nach und nach so viel Wasser hinzu, bis ein fester, leicht trockener Teig entsteht. 5. Kleine Kugeln formen und zu Keksen flachdrücken.
5. Die Kekse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Bei 180 °C (350 °F) 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Perfekt als Snack mit Hummus, Queso Fresco, Guacamole oder einfach pur. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.

Zubereitung: 15 Min.
Backzeit: 20 Min.
Ergibt: ca. 20 Kekse