Schokoladen-Duo-Törtchen

Zutaten:
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
100 g kalte Butter, gewürfelt
1 Prise Salz
Für die Zartbitter-Ganache:
150 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
Für die Vollmilch-Ganache:
150 g Vollmilchschokolade
100 ml Sahne

Zubereitung:

Für den Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

Das Ei unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht zu lange kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Törtchenförmchen damit auslegen. Den Boden der Tartelettes mit einer Gabel einstechen.
15 Minuten blindbacken, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

Für die Zartbitter-Ganache die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht, und dann über die gehackte Zartbitterschokolade gießen. Glatt rühren, bis die Masse glänzt. Die Zartbitter-Ganache bis zur Hälfte in die Tartelettes füllen. Bei Zimmertemperatur leicht fest werden lassen.
Für die Vollmilch-Ganache die Sahne auf die gleiche Weise zubereiten: Sahne erhitzen und dann über die Vollmilchschokolade gießen. Glatt rühren. Die Vollmilch-Ganache vorsichtig über die erste Schicht gießen, um einen zweifarbigen Effekt zu erzielen. Die Tartelettes mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Ganache perfekt geschmolzen ist.

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Ergibt: 6 Tartelettes