Blätterteigtörtchen mit Schinken und Käse

Für 4 Personen
Zubereitung: 15 Min.
Backzeit: 25 Min.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
100 ml Sahne
50 ml Frischkäse (oder Quark)
4 dicke Scheiben Emmentaler (ca. 0,5 cm dick)
2 große Scheiben Bio-Kochschinken
1 TL Dijon-Senf
1 kleines Bund Schnittlauch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Für die Eistreiche:
1 verquirltes Eigelb + 1 Tropfen Milch
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
Schneiden Sie Emmentaler und Schinken in kleine Würfel. Hacken Sie den Schnittlauch.

In einer großen Schüssel Sahne, Frischkäse, Senf, Schinken, Käse, Schnittlauch und Muskatnuss vermengen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneiden Sie vier 10–12 cm große Quadrate Blätterteig aus. Stechen Sie diese mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Geben Sie in die Mitte jedes Quadrats etwa 2 Esslöffel der Sahne-Schinken-Käse-Mischung. Klappen Sie die vier Ecken des Teigs über die Füllung.
Bestreichen Sie die Törtchen mit verquirltem Ei.
Backen Sie sie 20–25 Minuten goldbraun.

Variante: Ersetzen Sie den Schinken und den Emmentaler durch 2 fein gehackte Zwiebeln und etwa 250 g geräucherte Speckwürfel. Dünsten Sie die Zwiebeln und Speckwürfel einige Minuten in einer Pfanne an, bevor Sie sie unter die Sahne-Käse-Mischung rühren.