Hackfleischtarte mit Eiern, Tomaten und Käse

Zutaten:

3 Eier
1 Mürbeteigplatte
150 g geriebener Käse
300 g Rinderhackfleisch
2 Tomatenscheiben
1 fein gehackte Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 ml Crème fraîche
1 TL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten.
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Pfannenwender anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Weiterbraten, bis das Fleisch gut gebräunt ist (ca. 8 Minuten).
Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine Tarteform legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Das gekochte Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die Tomatenscheiben auf dem Hackfleisch anrichten.
In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche verquirlen.
Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
Diese Mischung auf den Teigboden gießen.
Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Warm mit einem grünen Salat oder etwas Rohkost genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Backzeit: 35 Min. | Gesamtzeit: 55 Min. | Kalorien: 450 kcal pro Portion | Portionen: 6