Spekulatius-Flan

Zutaten:

3 Eier
60 g Zucker
500 ml Milch
200 ml Sahne
120 g Spekulatius
20 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
Einige Spekulatius-Krümel zum Dekorieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
Milch und Sahne in einem Topf verrühren.
Die zerkleinerten Spekulatius-Kekse und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren einige Minuten erwärmen.

Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht cremig ist.

Die Speisestärke hinzufügen und glatt rühren.

Die heiße Milch-Spekulatius-Mischung unter ständigem Rühren langsam zu den Eiern geben.

Die Mischung zurück in den Topf gießen.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Mischung in eine Tarteform oder einzelne Förmchen füllen.
Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
30 bis 35 Minuten backen, bis der Tarte fest und leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren kühlen.

Kurz vor dem Servieren mit Spekulatiusbröseln bestreuen für eine knusprige Note.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 35 Min. | Gesamtzeit: 50 Min.
Nährwert: 280 kcal pro Portion | Portionen: 6 Personen 🍪✨🍮