Frische & Gourmet-Surimi-Terrine

Zutaten:

4 Eier
Saft einer halben Zitrone
200 ml Sahne
300 g Surimi-Sticks
2 EL Tomatenmark
1 fein gehackte Schalotte
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Butter für die Form

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine Kastenform oder Terrinenform leicht einfetten.
Die Surimi-Sticks in kleine Stücke schneiden.
Surimi, Eier und Sahne in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
Tomatenmark, gehackte Schalotte, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Noch einige Sekunden vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen.
Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Die Form in eine größere Schüssel mit heißem Wasser stellen (Wasserbad).
40 bis 45 Minuten backen, bis die Terrine fest ist.
Mit einem Messer prüfen, ob sie gar ist; es sollte sauber herauskommen.
Die Terrine aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Anschließend mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Die Terrine vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen. Mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Garzeit: 45 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min. | 220 kcal pro Portion | Für 6 Personen. 🍋✨🦀