17.07.2026
Herzhafter Zucchini‑Käse‑Kuchen – das Sommergericht, das alle lieben! 🥒🧀🥧✨
Ein goldgelb überbackener Traum, außen knusprig, innen cremig und saftig – dieser Zucchini‑Käse‑Kuchen ist das perfekte leichte Abendessen für die ganze Familie. In nur 15 Minuten vorbereitet, danach übernimmt der Ofen die Magie.
💚 Zutaten für die saftige Zucchini‑Käse‑Matrix
- 3 mittelgroße Zucchini (frisch und fest)
- 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- 4 große Eier (Größe M)
- 150 ml Vollmilch oder Sahne
- 80 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Parmesan (fein gerieben)
- 150 g Gouda oder Mozzarella (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- ½ TL Backpulver (für eine locker‑cremige Textur)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
- Etwas Butter zum Einfetten der Form
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Zucchini vorbereiten: In feine Scheiben oder Streifen schneiden, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann gut ausdrücken – so wird der Kuchen nicht wässrig.
- Teig anrühren: Eier, Milch, Mehl, Parmesan, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
- Zucchini und Käse unterheben: Gouda oder Mozzarella dazugeben, alles cremig vermengen.
- Backen: In eine gebutterte Form füllen und bei 180 °C Ober‑/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldgelb backen.
- Genießen: Kurz abkühlen lassen, anschneiden und den Duft genießen – außen knusprig, innen zart!
🌿 Tipp für Extra‑Genuss
Ein paar frische Basilikumblätter oder ein Klecks Kräuter‑Crème‑Fraîche machen den Geschmack noch sommerlicher.