17.07.2026
Extra knusprige Kartoffel‑Zucchini‑Puffer – der Familienklassiker neu entdeckt!
💛 Der Duft von Sonntagmorgen …
Wenn goldene Puffer in der Pfanne brutzeln, ist das pure Glück! Außen unverschämt kross, innen saftig und zart – diese Kartoffel‑Zucchini‑Puffer sind das perfekte Soulfood für Groß und Klein.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 🥔 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 400 g, geschält)
- 🥒 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 🧂 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- 🥚 2 große Eier (Größe M)
- 🌾 50 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel)
- 🧀 50 g Parmesan oder kräftiger Bergkäse (fein gerieben)
- 🧄 1 Knoblauchzehe, fein gerieben, Keimling entfernt
- 🌶️ Frisch gemahlener Pfeffer & eine Prise Muskat
- 🌻 Pflanzenöl (Raps‑ oder Sonnenblumenöl zum Ausbacken)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Zucchini & Kartoffeln reiben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken – das ist der Trick für extra Knusprigkeit!
- Eier, Mehl, Käse, Knoblauch, Pfeffer & Muskat dazugeben und alles locker vermengen.
- Öl erhitzen, kleine Portionen in die Pfanne geben und flach drücken.
- Von beiden Seiten goldbraun braten – etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Mit Sauerrahm & Schnittlauch servieren – fertig ist der Genussmoment!