ZUCCHINI- UND AUBERGINEGRATIN

Ein klassisches Sommergericht, das Herz und Seele wärmt – leicht, aromatisch und voller mediterraner Liebe 💛

🥒 Zutaten

• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g gehackte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• 150 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté oder Mozzarella)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kräuter der Provence
• Einige frische Basilikumblätter (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

🍅 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten: Zucchini und Auberginen in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz stehen lassen.
2️⃣ Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, gehackte Tomaten hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Schichten: In einer Auflaufform abwechselnd Zucchini, Auberginen und Tomatensauce schichten.
4️⃣ Sahne und Käse: Sahne darüber gießen, mit Parmesan und Käse bestreuen.
5️⃣ Backen: Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.

💬 Tipp
Dieses Gratin ist perfekt für laue Sommerabende – leicht, cremig und unwiderstehlich duftend. Wer mag, kann es mit einem Stück knusprigem Baguette servieren.